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食品在生产过程中做不到无菌，生产卫生条件不佳或者操作员个人卫生不达标都可能造成食品细菌**标，因此商业无菌化的后续流程才能延长食品保质期，保证食品安全。凯乐丰食品机械生产的杀菌锅具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点。
概述:（WX;相同）
  1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
  2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
  3、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
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     卤肉高温杀菌锅能够保存烹饪食品原有的色泽、风味、口感、形态和营养成分。 杀菌锅是针对目前普遍使用的真空包装、高温高压杀菌等常规方法存在的不足这处而开发出来的一种适合于加工各类新鲜方便食品或半成品的新技术。 在不使用任何防腐剂的情况下，通过采用原材料的灭菌化处理、充氮包装和多阶段升温的温和式杀菌方式，能够保存烹饪食品原有的色泽、风味、口感、形态和营养成分。